Ensalada de quinoa (junto a Gymfitbox)


¡Esto sí que son buenos días! ¿No creéis?

Porque una ensalada es una comida rica (al menos para mi), con mucha versatilidad y que nos saca de apuros en más de una ocasión, al poder ser usada como comida completa o como acompañamiento de alguna carne o pescado.

La de hoy, la he preparado con un producto muy de moda actualmente: la quinoa. Ésta la conseguí gracias a la Gymfitbox de noviembre, la cual os enseñé en detalle en un post anterior (podéis verlo aquí), y me ha parecido esta una opción ideal para enseñárosla y daros, así, una idea para usarla.

La quinoa es un superalimento conocido por ser una gran fuente de proteínas, libre de colesterol, de gluten, bajo en grasas, y alto contenido en fibra. ¡Así que todos a probarla!

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Ingredientes para la ensalada
Quinoa (la cantidad que deseéis, yo utilicé 1/2 vaso)
Agua (el doble de la cantidad de quinoa, en mi caso, 1 vaso)
Sal
Atún
Maíz
Pimiento verde y rojo
Espinacas

Ingredientes para la salsa (vinagreta)
Mostaza
Limón
Aceite
Pimienta negra



Lo primero es cocer la quinoa. Para ello, tal y como puse en los ingredientes, usamos el doble de agua que de quinoa. 

Pero un paso fundamental, es pasarla por agua fría antes de echarla a cocer, para que pueda soltar la saponina que tiene (suelta espuma, y eso es señal de que está expulsando la saponina).


Llevamos el agua a ebullición, vertemos la quinoa y esperamos a que ésta se abra y tenga el aspecto de la foto siguiente (transparente).

Serán unos 15-20 minutos.


Una vez cocida, podemos incluirle los ingredientes que nos plazcan. En mi caso, espinacas, atún, maíz y pimiento rojo y verde.


Tan sólo queda preparar la vinagreta. Podemos aliñar la ensalada como habitualmente (sal, aceite y vinagre), pero en este caso, he querido preparar el aliño de forma distinta.


Para prepararla, tan sólo tenemos que ir mezclando la cantidad que queramos de cada ingrediente e ir probando para echar más de alguno y así hacerla a nuestro gusto. Removemos bien y...¡listo!

Ahora a echársela a la ensalada y a comer :)


Una propuesta de ensalada muy fresca y saludable, perfecta para comer sola o junto a algún plato con alto contenido proteico.

¡Contadme vuestra opinión en comentarios! ¿Usáis la quinoa? ¿cómo la introducís en vuestra alimentación? ¡Dadme ideas!


PD: sí, hay un cartel de Papá Noel...pero es que las fotos están echas en navidades jajaja


Nos vemos el lunes con un nuevo outfit :)

María.

9 comentarios

  1. Pobré la quinoa el año pasado y la verdad es que me encanta :) Yo la suelo hacer con pollo, verduritas y salsa de soja...y está riquísima!! Me apunto la receta! Un besazooooo

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  2. Qué buena pinta!!! Me encanta la Quinoa así que me lo anoto ;) Un besito!

    www.missestilos.com

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  3. La probaré, tiene una pinta deliciosa.

    Te dejo el 2º post de nuestro viaje al Sur de Chile
    https://simplysory.wordpress.com/2017/01/18/patagonia-part-2-silla-del-diablo-y-cueva-del-milodon/

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  4. Yo la uso en ensaladas o como guarnición del pollo en salsa, me encanta! Tomo nota de tu receta...
    Besitos guapísima, Emi

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  5. Love this, will try this tomorrow, very healthy recipe!

    Madame X
    The Flower Duet

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  6. Menuda pinta!! Menos mal que acabo de desayunar y es temprano... jaj

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  7. Ja ja la ni me había fijado en la foto de Papá Noel.
    La quinoa es un producto que últimamente se está hablando mucho de él y con estas fotos espectaculares es una locura no querer comer esta ensalada que nos presentas.
    Saludos.

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  8. He oido hablar maravillas de la quinoa pero la verdad es que no la he probado me apunto el truco de usarla en ensaladas ya que también me encantan y como bien dices son muy socorridas como plato único o acompañamiento :D

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